Rellenos y cremas
Horas: 10 Formato: HTML
Descripción
1. Rellenos y cremas. Formulario y variaciones
2. Preparación de rellenos y cremas. seleccionando herramientas y materias primas necesarias
2.1. Cremas con base de huevo
2.2. Cremas con nata
2.3. Cremas con frutas
2.4. Cremas con base de caramelo
2.5. Trufas y pralinés
3. Fases y procesos de elaboración de rellenos y cremas. así como las posibles variaciones en éstas
4. Aplicaciones y destinos finales de los rellenos y cremas
5. Conservación y almacenamiento