Manipulador De Alimentos
Horas: 10 Formato: HTML
Objetivos
Objetivo General
- Conocer y profundizar los aspectos relacionados con la higiene alimentaria.
Objetivos Específicos
- Desarrollar aquellos aspectos higiénico-sanitarios y técnicos directamente relacionados con el trabajo del manipulador.
- Reducir la incidencia de las enfermedades toxialimentarias
- Adquirir conocimientos básicos sobre peligros alimentarios y las medidas preventivas para su control.
- Conocer las principales enfermedades de origen alimentario y las medidas para su prevención.
- Conocer las prácticas correctas de higiene en la manipulación de alimentos.
- Conocer las normas de higiene personal para adquirir actitudes y hábitos correctos.
Descripción
Unidad 1: Manipulación higiénica de los alimentos. La cadena alimentaria
Unidad 2: Locales
Unidad 3: Limpieza y desinfección
Unidad 4. Lotes y etiquetado
Unidad 5: Higiene alimentaria
Unidad 6: Conservación de los alimentos
Unidad 7: Normalización y legislación alimentaria
Unidad 8: Área específica