(INAD012PO) Envasado, acondicionado y embalaje de productos alimentarios.
Horas: 50 Formato: HTML
Objetivos
Identificar los envases y materiales, así como aplicar las operaciones automáticas para el envasado, acondicionado y embalaje de productos alimentarios.
Descripción
Unidad 1: Conceptos básicos del envasado en la industria alimentaria.
- El envasado.
o Funciones y efectos del envasado de los productos alimentarios.
o Características y propiedades necesarias de los materiales utilizados para el envasado de productos alimentarios.
o Tipos y modalidades de envasado de productos alimentarios.
Examen UA 01
Unidad 2: Materiales y productos para el envasado en la industria alimentaria.
- Tipos y modalidades.
o Principales tipos y modalidades de envasado de productos alimentarios.
o Envolturas diversas.
- Materiales y productos.
o Productos y materias de acompañamiento y presentación.
o Recubrimientos y películas comestibles.
o Etiquetas, rotulación y elementos de identificación e información.
- Aspectos legales.
o Requisitos legales de acondicionado de productos
Examen UA 02
Unidad 3: Materiales de embalaje.
- Materiales de embalaje.
o Preámbulo.
o Papeles, cartones y plásticos.
o Flejes, cintas y cuerdas.
- Otros materiales.
o Bandejas y otros soportes de embalaje.
o Gomas y colas.
o Aditivos, grapas y sellos.
o Otros materiales auxiliares.
Examen UA 03
Unidad 4: Operaciones de envasado, acondicionado y embalaje.
- Preparación.
o Formación de envases in situ.
o Manipulación y preparación de envases.
o Limpieza de envases.
o Procedimientos de llenado y dosificación.
o Sistemas de cerrado.
o Procedimiento de acondicionado e identificación.
- Envasado y manipulación.
o Operaciones de envasado, regulación y manejo.
o Envasado en atmósfera modificada.
o Manipulación y preparación de materiales de embalaje.
o Procedimientos de empaquetado, retractilado, orientación y formación de lotes.
o Rotulación e identificación de lotes.
o Paletización y movimientos de palés.
o Destino y ubicación de sobrantes y desechos de envasado, acondicionado y embalaje.
o Anotaciones y registros de consumos y producción.
o Seguridad e higiene en el envasado y embalaje de productos alimentarios.
Examen UA 04
Unidad 5: Maquinaria de envasado, acondicionado y embalaje.
- Tipos y equipos.
o Tipos básicos, principales compuestos y funcionamiento del envasado.
o Equipos auxiliares.
- Mantenimiento y maquinaria.
o Mantenimiento elemental, puesta a punto.
o Máquinas manuales de envasado y acondicionado. Tipos de cerraduras. Máquinas automáticas de envasado y acondicionado.
o Líneas automatizadas integrales.
o Máquinas de embalaje. Tipos básicos, principales compuestos y funcionamiento del embalaje. Equipos auxiliares de embalaje.
o Mantenimiento elemental y puesta a punto. Máquinas manuales de embalaje
o Máquinas automáticas y robotizadas. Líneas automatizadas integrales.
Examen UA 05
Examen final INAD012PO.