Equipos de cocina para bar-cafetería, aprovisionamiento interno y preelaboración
Horas: 5 Formato: HTML
Descripción
1. Maquinaria y equipos básicos de cocina para elaboraciones sencillas propias del bar-cafetería: Clasificación y descripción según características. funciones y aplicaciones.
1.1. El horno.
1.2. Plancha.
1.3. Microondas.
1.4. Salamandra-Grill.
1.5. Campanas extractoras de humo.
1.6. Freidora.
2. Ubicación y distribución. Aplicación de técnicas de manejo de la maquinaria. Limpieza y mantenimiento de la maquinaria.
3. Batería y utillaje de cocina.